Plat

Paëlla au lapin

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de riz à paella
  • 3 cuisses de poulet
  • 3 cuisses de lapin
  • 250 g de calamar
  • 250 g de moules
  • 6 langoustines
  • 12 crevettes
  • 150 g d'oignons
  • 150 g de poivron rouge
  • 150 g de tomates
  • 1 citron jaune
  • 80 g de petits pois
  • 80 g de chorizo
  • 8 cl d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • ½ botte de persil plat
  • Sel
  • Poivre
  • Epices à paella

Préparation de la recette

    1. Faites revenir les cuisses de poulet et le lapin coupées en deux dans l'huile d'olive.
    2. Ajoutez les oignons émincés et les poivrons sans la peau en lamelles, laissez mijoter quelques minutes sur feu vif.
    3. Ajoutez les calamars découpés en lamelles, le riz en remuant.
    4. Incorporez le vinaigre, assaisonnez et ajoutez les épices à paëlla.
    5. Mouillez à hauteur avec l'eau et laissez cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
    6. Ajoutez les petits pois, les moules propres, les langoustines et les crevettes, faites cuire 5 min environ.
    7. Hors de cuisson ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement, décorez avec le persil plat ciselé.

    Servir aussitôt.

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