Plat

Paella au poulet, chorizo et poisson

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de riz long grain
  • 1 poulet
  • 500 g de poisson
  • 1 chorizo 
  • 1 kg de moules
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon 
  • Safran 
  • Sel
  • Poivre  

Préparation de la recette

    1. Faites ouvrir les moules sur feu vif et passez leur jus de cuisson.
    2. Coupez en morceaux le poulet et le poisson. Faites-les dorer dans l'huile chaude avec la gousse d'ail écrasée et l'oignon finement haché.
    3. Ajoutez le chorizo coupé en tranches et mélangez bien.
    4. Versez le contenu de la boîte de tomates puis, après 5 minutes, le riz. Lorsque celui-ci devient transparent, mouillez avec deux fois et demie son volume d'eau.
    5. Ajoutez les moules dans leurs coquilles.
    6. Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 20 minutes, en secouant la poêle de temps en temps pour que le riz n'attache pas au fond.
    7. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le safran.

    Le poulet peut être remplacé par du lapin, vous pouvez aussi ajouter des langoustines et des calmars.

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