Plat

Papillote de lapin

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 derrière de lapin coupé en quatre
  • 40 gr de beurre
  • 4 fines tranches de lard fumé
  • Quelques brins de thym ou de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Sur chaque feuille d'aluminium déposez 1 morceau de lapin, 1 brins de thym, 1/4 de feuille de laurier, du sel et du poivre.
  2. Enroulez d'une fine tranche un lard et recouvrez d'une grosse noix de beurre.
  3. Mettez les morceaux de lapin séparément empaquetés dans le panier d'un auto-cuiseur au fond duquel vous avez versé un verre d'eau. Fermez hermétiquement.
  4. Laissez cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
  5. Présentez les morceaux de lapin dans leur papillote.
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