Plat

Papillotes de sole tropicale sur lit de poireaux

(3/5 sur 16 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de sole tropicale
  • 4 à 5 blancs de poireaux
  • 100 g de crème liquide
  • Beurre
  • Moutarde à l'ancienne
  • Sel 
  • Poivre du moulin 
  • Noix de muscade
  • Huile d'olive
  • Papier aluminium

Préparation de la recette

  1. Lavez les blancs de poireux et émincez-les
  2. Faites-les revenir dans une poêle avec un gros morceau de beurre, laissez cuire 5 minutes
  3. Puis versez la crème liquide, laissez mijoter à feu doux pendant 5 autres minutes 
  4. Enfin, faites réduire à feu fort jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide
  5. Salez, poivrez, saupoudrez de noix de muscade, puis laissez refroidir
  6. Pendant ce temps, préparez les papillotes : découpez 4 rectangles de papier aluminium et badigeonnez-les d'huile d'olive
  7. Déposez un 1/4 de fondue de poireaux sur les papillotes, puis par dessus, le filet de sole
  8. Badigeonnez au pinceau le poisson de moutarde à l'ancienne, salez, poivrez
  9. Enfournez environ 15 minutes à Thermostat 6 (180°C).
Découvrez la recette de Papillotes de sole tropicale sur lit de poireaux, Plat à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net