Plat

Parmentier de chou au poisson

(4/5 sur 7 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chou blanc
  • 4 filets de saumon
  • 25 cl de vin blanc
  • Aneth ou thym
  • 3 oignons
  • Fumet de poisson (léger)
  • Gruyère râpé

Préparation de la recette

    1. Coupez le chou en 4.
    2. Détaillez-le en julienne.
    3. Réservez.
    4. Mettez à bouillir une grande quantité d'eau salée, versez-y le chou quelques minutes afin de le faire blanchir.
    5. Jetez-y les 3 oignons préalablement coupés en lamelles.
    6. Égouttez, réservez.
    7. Dans une grande poêle, faites revenir le saumon.
    8. Ajoutez si besoin un verre de vin blanc et mélangez le saumon au fumet de poisson.
    9. Salez, poivrez.
    10. Dans un plat à gratin, disposez une fine couche de chou/oignon, une couche de saumon  et ainsi de suite pour finir par une couche de chou.
    11. Versez le vin blanc.
    12. Passez au four à 200°C (Th.6-7) 45 mn en surveillant.
    13. A la fin, disposez une couche de gruyère râpé, faites gratiner et servez.
Découvrez la recette de Parmentier de chou au poisson, Plat à réaliser facilement à la maison pour 6 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net