Plat

Parmentier de patates douces

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de patates douces
  • 500 g de boeuf haché 
  • 2 oignons
  • 25 cl de lait
  • 25 g de beurre 
  • Gruyère râpé
  • Huile d'olive 
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    2. Pelez et hachez les oignons. 
    3. Dans une pôele, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.
    4. Une fois les oignons translucides, ajoutez la viande hachée.
    5. Salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à ce que la viande soit juste cuite (légèrement rosée). 
    6. Pelez les patates douces. Faites-les cuire à la vapeur.
    7. Pendant ce temps, faites chauffer le lait.
    8. Ecrasez les patates douces cuites à la fourchette puis incorporez le lait petit à petit.
    9. Ajoutez le beurre puis mélangez la purée jusqu'à ce qu'elle soit homogène. 
    10. Dans un plat à gratin beurré, répartissez la viande puis ajoutez une bonne couche de purée. 
    11. Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
    12. Sortez le plat puis ajoutez le gruyère râpé. 
    13. Faites cuire à 210° jusqu'à ce que le fromage soit bien doré (environ 5 min).

    Servir chaud. 

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