Plat

Pâtes aux aubergines

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr de pâtes
  • 3 aubergines
  • 7 cl d'huile
  • Ail
  • Sel, poivre
  • Parmesan

Préparation de la recette

  1.   Couper les aubergines en petits cubes d'1 cm et jeter au fur et à mesure dans une poêle où on aura fait chauffer l'huile avec 2 gousses d'ail hachées.
  2.   Continuer à mélanger en portant en surfaces les morceaux d'aubergines déjà cuits et en enfonçant les autres. Sans jamais couvrir et sur feu assez vif, dépasser un peu le temps de cuisson normal, afin d'obtenir des aubergines bien rissolées.
  3.   Entre temps cuire les pâtes, les assaisonner d'un peu d'huile et de beaucoup de sel.
  4.   Ajouter les aubergines, poivrer et saupoudrer de parmesan.
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