Plat

Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pâtes fraîches (type tagliatelles)
  • Une vingtaine de crevettes roses cuites
  • 8 belles tomates ou 10 tomates moyennes
  • Basilic (3-4 feuilles pour la sauce)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 verre de whisky
  • Huile d'olive
  • 1 petite branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Persil hâché
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préparer la sauce tomate : épluchez les tomates (ébouillantez-les pour plus de facilité) puis coupez-les en petits dés.
    2. Faites chauffer une casserole avec un fond d'huile d'olive, jetez-y les tomates avec une poignée de gros sel et poivre.
    3. Laissez cuire jusqu'à obtention d'une purée puis passez au chinois pour éliminer les pépins et rendre la sauce plus liquide.
    4. Réservez la sauce en y mettant à infuser les feuilles de basilic, le thym et le laurier.
    5. Décortiquez les crevettes.
    6. Si elles sont petites  laissez-les entières, sinon coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
    7. Mettez à chauffer une casserole d'eau salée pour les pâtes.
    8. Dans une casserole faites dorer un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, une fois doré salez-le légèrement.
    9. Rajoutez les crevettes, mélangez bien, salez et poivrez.
    10. Une fois les crevettes dorées et à l'aspect croustillant, flambez-les avec le whisky.
    11. Versez sur les crevettes la sauce tomate (avant, ne pas oublier d'en retirer les feuilles de basilic, le thym et le laurier).
    12. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter à très petits bouillons pendant 10 min environ. 
    13. Mettez les pâtes fraîches à cuire dans l'eau (en général 3 minutes).
    14. Pendant que les pâtes cuisent, rajoutez dans la sauce les 2 cuillères à soupe de crème pour lui donner un aspect plus orangé et l'épaissir légèrement.
    15. Egouttez les pâtes.
    16. Disposez-les dans les assiettes en formant un nid.
    17. Verser la sauce avec les crevettes au milieu de chaque nid, saupoudrer d'une pincée de persil hâché.

    Servir immédiatement.

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