Plat

Pâtes courgettes aioli

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 375 gr de pâtes courtes
  • 4 courgettes moyennes
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 125 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation de la recette

  1.   Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
  2.   Coupez toutes les courgettes en deux dans le sens de la longueur avant de les détailler en biais en tranches fines.
  3.   Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les courgettes et l'ail haché à feu vif, en remuant sans cesse. Quand les courgettes sont juste cuites (elles doivent rester légèrement croquantes), arrosez-les de bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu puis incorporez la crème fraîche, le zeste de citron et la ciboulette.
  4.   Versez ce mélange bien chaud sur les pâtes et remuez délicatement. Servez aussitôt. 
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