Plat

Pavé de Saumon Aubergine Artichauts

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de saumon
  • 3 belles aubergines
  • 4 fonds d'artichauts surgelés
  • 1 citron confit au sel
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 petit piment
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de cumin
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Faire pocher les fonds d'artichauts pendant 5 mn, les égoutter.
  2.   Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes émincées, les tomates coupées en quartiers et les aubergines coupées en dés. Au bout de 5 mn, ajouter le piment émincé, l'ail, le citron coupé en quartiers, sel, poivre.
  3.   Couper les artichauts en quatre, les ajouter à la préparation ainsi que le cumin, laisser cuire encore 5 mn.
  4.   Faire cuire les escalopes sans matière grasse 1 mn de chaque côté, saler, poivrer. Servir avec la préparation aux aubergines.
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