Plat

Pavé de saumon sur lit de poireau au cheddar

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 6 beaux poireaux
  • 1 bel oignon jaune
  • 30 g de cheddar
  • 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Emincer l'oignon et les poireaux auxquels on aura oté le vert et les racines
  2. Faire suer l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  3. Ajouter ensuite les poireaux emincés et laisser cuire à feu moyen en rajoutant un peu d'eau si nécessaire, durant environ 25 min (goûter pour vérifier la cuisson des poireaux qui doivent être fondants)
  4. A ce moment, ajouter le cheddar coupé en fins morceaux et le laisser fondre
  5. Une fois le fromage fondu, ajouter la crème, remuer et retirer du feu
  6. Maintenir au chaud
  7. Faire cuire le saumon : assaisonner les pavés sur toutes leur faces
  8. Les faire cuire dans un peu d'huile d'olive chaude en commencant par le côté peau (pour que celle-ci ne se décolle pas en cuisant)
  9. Retourner ensuite les pavés sur la face opposée
  10. Quand sur le coté des pavés il n'y a plus de chair crue, alors les pavés sont cuits
  11. Dresser les assiettes avec la fondue en dessous et les pavés sur le dessus
  12. Accompagnez avec un riz basmati nature
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