Plat

Petits gratins champignons foie gras

(3/5 sur 12 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 30 g de beurre
  • 20 g de foie gras cuit (en bloc)
  • 40 g de gruyère râpé
  • 10 cl de crème fraîche liquide 
  • 1 jaune d'oeuf
  • Muscade
  • Poivre du moulin
  • Sel 

Préparation de la recette

  1. Dans un premier temps, nettoyez et émincez les champignons.
  2. Mettez-les dans une sauteuse à feu vif avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre ; au bout de 8 minutes, ajoutez 20 g de beurre.
  3. Retirez la préparation du feu.
  4. Dans une petite casserole, mettez le jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 20 g de beurre, mélangez sur feu doux 3 minutes et ajoutez le foie gras en morceaux, sans cesser de mélanger.
  5. Une fois le tout mélangé, incorporez cette crème dans la préparation aux champignons et mélangez délicatement.
  6. Mettre cette préparation dans des ramequins et couvrez de gruyère râpé.
  7. Passez au four position grill 5 minutes.
  8. Servez chaud dans les ramequins.
Découvrez la recette de Petits gratins champignons foie gras, Plat à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires