Plat

Poêlée de légumes d'été

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes moyennes
  • 3 tomates moyennes
  • 1 oignon
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème légère
  • Epices (curry, cumin, paprika, piment)
  • Basilic ou herbes de provence
  • Sel
  • Poivre
  • Un peu d'huile d'olive

Préparation de la recette

  1. En premier lieu, épluchez les courgettes et découpez-les en petits dés.
  2. Faites de même avec l'aubergine et les tomates (on peut enlever la peau ou pas).
  3. Faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  4. Quand il devient transparent, versez les courgettes et les aubergines.
  5. Remuez pour bien mélanger les ingrédients.
  6. Laissez cuire à feu moyen, couvert, 3-4 minutes, puis ajoutez les tomates et remuez à nouveau.
  7. Laissez cuire encore 5 minutes environ puis ajouter le sel, le poivre et les épices (à doser selon les goûts).
  8. Remuez bien.
  9. Laissez cuire à découvert pendant encore 5-10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  10. En fin de cuisson, rajoutez la crème et remuez bien pour la faire s'incorporer au reste de la préparation.
  11. Ajustez le sel, poivre et épices et servez. 
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