Plat

Poisson en papillotes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filet de lieu
  • 200 gr de noix de coco râpée
  • 1 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 citron
  • 1/2 tasse d'eau chaude
  • Sel

Préparation de la recette

  1.   Éplucher les gousses d'ail et le gingembre, presser le jus du demi-citron.
  2.   Les mettre dans le bol du mixeur avec l'eau chaude, le cumin, la noix de coco. Mélanger pour obtenir une pâte. Saler. poivrer.
  3.   Découper 4 grandes rectangles dans du papier d'aluminium. Disposer un filet de poisson au centre de chacun, puis par-dessus une cuillerée de la préparation.
  4.   Rabattre l'aluminium sur le poisson, comme une enveloppe. Faire cuire à la vapeur dans la partie haute d'un couscoussier ou d'un cuit-vapeur pendant 8 à 10 minutes.
  5.   Servir les papillottes accompagnées d'un riz parfumé cuit à l'eau avec des grains de cardamome.
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