Plat

Poisson épicé

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de cabillaud
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tomate coupée en petits quartiers
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • Persil, bouquet garni
  • 2 clous de girofle
  • Huile d'olive
  • 1 piment rouge
  • 1 grand verre de vin blanc et 500 ml d'eau

Préparation de la recette

  1. Émincer finement l'oignon, les échalotes, le persil et l'ail.
  2. Verser de l'huile d'olive dans le fond d'une casserole et faites revenir l'oignon, les échalotes, l'ail, le persil, les clous de girofle, le bouquet garni et un peu de piment rouge. Remuez pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez l'eau ainsi que le concentré de tomates. Après avoir bien remué, verser le verre de vin blanc. Laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant souvent.
  4. Plonger les poissons et les quartiers de tomates dans le court-bouillon pendant 15 minutes.
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