Plat

Pommes dauphines maison

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  • Temps de préparation : 80 min
  • Temps de cuisson : 2 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 3 oeufs

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : faites fondre le beurre dans le lait, assaisonnez.
  3. A la première ébullition, versez la farine en une fois et tournez vivement de manière à ce que la pâte se détache.
  4. Retirez du feu et incorporez les oeufs un à un.
  5. Passez les pommes de terre à la moulinette et incorporez-les à la pâte à choux.
  6. Laissez reposer au moins 1 heure.
  7. Faites chauffer la friteuse et à l'aide d'une cuillère, prenez de la pâte que vous jetterez dans la friture chaude.
  8. Retirez les pommes dauphines, lorsqu'elles sont bien dorées.
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