Plat

Pommes Dauphines (Thermomix)

(4/5 sur 7 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pâte à choux :
  • 150 gr d'eau
  • 120 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 3 œufs
  • Sel
  • Purée de pomme de terre :
  • 600 gr de pommes de terre cuites
  • 4 jaunes d'oeufs
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   La pâte à choux :Mettre l'eau, le beurre, le sel dans le bol et régler 5 minutes à 100°, vitesse 1.
  2.   Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 à vitesse 3.Ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner.Réserver dans un saladier, inutile de rincer le bol.
  3. La purée: 

    Introduire les ingrédients de la purée dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule afin que la préparation soit homogène.Si nécessaire, mixer à nouveau quelques secondes, toujours à vitesse 5.Rajouter la pâte à choux, mixer en s'aidant de la spatule, pour bien amalgamer les 2 textures.

  4.   Prendre de la pâte par cuillerées à café, rouler en boule et jeter par petites quantités dans la friture chaude à 160 degrés environ.5.  Lorsque les pommes Dauphinse remontent à la surface et sont dorées d'un côté, les retourner.6.  Égoutter les pommes dauphines sur du papier absorbant lorsqu'elles sont bien dorées.
Découvrez la recette de Pommes Dauphines (Thermomix), Plat à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net