Plat

Pommes de terre au brie

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 grosses pommes de terre
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 250 g de brie
  • 1 botte de ciboulette
  • noix de muscade
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 190°C
  2. Faites fondre 30 g de beurre
  3. Lavez les pommes de terre, piquez le dessus et placez les dans un plat
  4. Beurrez leur peau au pinceau
  5. Enfournez 55 mn à 1 heure
  6. A mi-cuisson retournez les et beurrez les encore
  7. Préparation de la farce : Retirez la croûte du fromage et coupez-le en petit dés (gardez en une vingtaine qui serviront pour la cuisson finale)
  8. Ciselez la ciboulette
  9. Lorsque les pommes de terre sont cuites (montez alors le four à 220°C ) découpez y un chapeau et creusez les 2/3 de la chair sans percer la peau
  10. Ecrasez la chair à la fourchette et mélangez la à la crème, au fromage, à la ciboulette et à la noix de muscade
  11. Salez, poivrez
  12. Farcissez les pommes de terre de ce mélange
  13. Parsemez les avec des dés de fromage et le beurre restant et enfournez 10 mn.
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