Plat

Pot-au-feu facile

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 150 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg ou 1.5 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (paleron, plat de côtes ou gite)
  • Os à moelle (1 par personne) 
  • 5 carottes
  • 2 poireaux
  • 4 ou 5 raves ou navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Lavez, épluchez tous les légumes, coupez-les en morceaux assez gros.
    2. Piquez l'oignon entier avec les clous de girofle.
    3. Faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.
    4. Faites cuire le tout pendant environ 2h30/3h, écumez de temps en temps.
    5. Une heure avant la fin, ajoutez les os à moelle, mettez du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.
    6. Une fois cuits, égouttez les légumes et la viande.
    7. Servez le pot-au-feu bien chaud avec de la moutarde.
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