Plat

Potage aux asperges

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de tiges d'asperges
  • 1,5 litre d'eau
  • 3 pommes de terre.
  • 1 dl de lait concentré non sucré
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Laurier

Préparation de la recette

  1. Coupez les tiges d'asperges pelées en morceaux.
  2. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux (30 mn de cuisson).
  3. Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.
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