Plat

Potée alsacienne au vin blanc

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 180 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 500 gr d'échine de porc désossé
  • 500 gr d'épaule de mouton
  • 500 gr de gîte de boeuf
  • 1,5 kg de pomme de terre
  • 2 poireaux
  • 3 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 2 bouteilles de Riesling
  • Laurier
  • Thym

Préparation de la recette

  1. Dans un plat, versez les oignons et l'ail hâchés, les blancs des poireaux, 2 feuilles de laurier, une branche de thym, du persil, du sel et du poivre puis mélangez.
  2. Découpez vos viandes en gros morceaux et jetez les dans le plat puis faites mariner pendant 24h
  3. Une fois la marinade terminée, lancez votre four à 180°C (thermostat 6) puis épluchez et coupez en tranches les pommes de terre
  4. Dans une terrine en terre cuite, placez une couche de pomme de terre, puis une couche des oignons marinés, puis une couche de viande, puis une couche de pomme terre et d'oignons
  5. Versez du vin blanc jusqu'à la moitié de la terrine, et ajoutez la marinade et les légumes qu'il vous reste
  6. Refermez la terrine avec un couvercle puis scellez avec une pâte (mélange de farine et d'eau) et faites cuire au moins 3h
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