Plat

Potée champenoise

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de lard de poitrine maigre
  • 500 gr de carré de porc demi-sel
  • 1 chou
  • 5 carottes
  • 2 navets
  • 1 kg de pommes de terre
  • 8 saucisses
  • Sel

Préparation de la recette

  1.   Mettre le lard et le carré à dessaler dans une grande quantité d'eau fraîche.
  2.   Éplucher les carottes, les navets et les pommes de terre.
  3.   Faire bouillir le chou coupé en quatre pendant 10 minutes dans une grande casserole d'eau salée puis l'égoutter.
  4.   Faire cuire le lard et le carré de porc avec 3 litres d'eau dans une grande casserole. Laisser bouillir pendant 30 minutes.
  5.   Ajouter ensuite carottes, navets et chou. Continuer la cuisson pendant 15 minutes.
  6.   Ajouter enfin pommes de terre, saucisses coupées en morceaux et saler. Laisser cuire 15 minutes.
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