Plat

Potimarrons aux oeufs brouillés

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 potimarrons entiers de 600-700 g chacun (ou courge)
  • 6 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel
  • Poivre du moulin 
  • Quelques feuilles de persil
  • Gruyère râpé (facultatif)

Préparation de la recette

  1. Fendez les potimarrons en deux 
  2. Evidez le centre des potimarrons en enlevant les graines
  3. Mettez dans chaque moitié une cuillère à soupe de lait, du sel, du poivre, une pincée de cannelle et quelques feuilles de persil
  4. Mettez les demi-potimarrons au four (Thermostat 6 ou 7 ), recouvrez-les d'une feuille d'aluminium 
  5. Laissez cuire entre 45 et 60 minutes : la chair doit être bien cuite
  6. En fin de cuisson, préparez les oeufs brouillés (3 oeufs pour deux moitiés de potimarrons) dans une casserole avec 25 g de beurre et faites-les cuire au bain-marie
  7. Les oeufs doivent rester moelleux
  8. Versez la préparation d'oeufs brouillés dans les demi-potimarrons, rajoutez du gruyère râpé si vous le souhaitez et servez aussitôt.
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