Plat

Poule au blanc

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poule à bouillir
  • 1 botte de poireaux
  • céleri
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 2 citrons
  • 1 tablette de concentré de poule
  • feuille de laurier
  • sel, poivre
  • 1 boîte de champignons
  • beurre
  • farine
  • lait
  • crème fraîche

Préparation de la recette

  1. Mettre la poule dans une grande cocotte d'eau froide
  2. Faire chauffer l'eau et écumer au fur et à mesure que la poule cuit
  3. Une fois qu'il n'y a plus de résidus remontant à la surface, ajouter tous les légumes émincés pour faire un bouillon
  4. Laisser cuire 1h à feu doux
  5. Faire une sauce blanche avec moitié bouillon, moitié lait
  6. Ajouter le jus d'1/2 citron, la crème fraîche et les champignons.
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