Plat

Poulet à l'ananas et au rhum

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet (1 à 1,5kg)
  • 2 oignons
  • Huile d'arachide
  • 5 cl de rhum
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 boîte d'ananas au sirop (ou frais)
  • 1/2 cuillères à café de gingembre
  • 1 pointe de poivre de Cayenne
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Salez et poivrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
  2. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites dorer le poulet sur tous les côtés (2 à 3 minutes par côté).
  3. Pelez et hachez les oignons.
  4. Baissez le feu (feu doux) et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Chauffez le rhum à part, versez-le sur le poulet et flambez-le.
  6. Ajoutez dans la cocotte 3 cuillères à soupe de sirop d'ananas et 2 cuillères à soupe de jus de citron, le gingembre, le poivre de cayenne et mélangez.
  7. Remontez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
  8. Coupez les ananas en dés et ajoutez-les dans la cocotte.
  9. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  10. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  11. Découpez le poulet et servez-le avec du riz créole ou des pâtes fraîches.
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