Plat

Poulet à l'estragon et tomates séchées

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800 gr de blancs de poulet
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 2 cuillerées à café bombées de paprika
  • 1 grosse gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillerée à soupe d'estragon frais
  • 50 gr de beurre
  • 12 à 14 tomates séchées
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Préparation de la recette

    1. Emincez les blancs de poulet et mettez-les dans un récipient avec le jus de citron, le paprika et l'ail. Hachez l'estragon et mélangez bien pour imbiber la viande. Laissez mariner pendant 30 minutes.
    2. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez la marinade complète dedans. Laissez cuir pendant 10 minutes.
    3. En attendant, découpez les tomates séchées en morceaux.
    4. Avec un écumoire, égouttez le poulet puis reservez-les dans une assiette. 
    5. Ajoutez la crème fraiche dans le jus de cuisson. Puis portez à ébulition pendant 3 minutes en remuant. Salez et poivrez.
    6. Incorporez les blancs de poulet et les tomates séchées dans la sauce.
    7. Mélangez puis servez immédiatement.
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