Plat

Poulet à l'Italienne

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 verre de bouillon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 100 gr de lard fumé
  • 60 gr de beurre
  • Sel, poivre, grains d'anis

Préparation de la recette

  1.   Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir le poulet et le lard fumé coupé en petits dés. Le feu ne doit pas être trop fort afin de ne pas laisser noircir le beurre.
  2.   Lorsque le poulet a pris des couleurs de toutes parts, mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates, le bouillon chaud et une cuillère à sel de grains d'anis.
  3.   Fermez la cocotte et laissez cuire 50 minutes environ à feu moyen.

    Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par des tomates fraîches, dans ce cas-là, épluchez deux tomates, retirez le plus possible de pépins avant de mettre ces légumes dans la cocotte, coupés en morceaux. N'ajoutez pas le bouillon car les tomates rendent suffisamment de jus.

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