Plat

Poulet aux olives

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet
  • 4 tomates
  • Sel, poivre
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • Thym, du laurier, de la marjolaine
  • 75 gr d'olives vertes
  • 75 g d'olives noires
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Persil haché
  • 2 gros oignons
  • 50 cl de vin blanc

Préparation de la recette

  1.   Taillez le poulet en quatre. Assaisonnez de sel et de poivre. Passez les morceaux dans la farine et faites-les colorer dans de l'huile chaude.
  2.   Ajoutez les oignons hachés et les tomates pelées et concassées. Parfumez avec le thym, le laurier et la marjolaine. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire, à petit feu, avec couvercle durant 30 minutes.
  3.   Incorporez les olives dénoyautées. Prolongez la cuisson de 10 minutes et servez garni de persil haché.
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