Plat

Poulet aux pruneaux et aux noix de cajou

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pruneaux
  • 1/2 litre de thé à la menthe chaud
  • 4 oignons
  • 4 cuisses de poulet (ou autre en fonction des goûts)
  • 4 gousses d'ail pilées
  • Coriandre (ou coriandre surgelée)
  • Safran
  • Huile d'olive
  • 100 g de noix de cajou
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites tremper les 500 g de pruneaux dans 1/2 litre de thé à la menthe chaud (faites-le avec des sachets de thé).
  2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
  3. Quand ils sont dorés, ajoutez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, la coriandre hachée, du safran et l'ail pilé.
  4. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez la moitié du thé où les pruneaux trempent et le miel et fermez votre cocotte.
  5. Laissez cuire 20 min puis ajoutez les pruneaux.
  6. Fermez à nouveau la cocotte et continuez la cuisson 10 min.
  7. Dans une poêle, faites revenir les noix de cajou dans un peu de beurre.
  8. Faites attention car elles dorent vite, puis égouttez-les.
  9. Ajoutez-les au reste des ingrédients dans la cocotte et laissez cuire encore 5 min sans le couvert.
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