Plat

Poulet Basquaise traditionnel

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poulet moyen (1,5 kg – 1,8 kg avec les os)
  • 1 c à café de paprika
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 c à soupe d'huile
  • 4 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 4 gousses d'ail
  • 5 c à soupe de vin blanc
  • 4 tomates
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Coupez le poulet en morceaux.
  2. Videz les poivrons et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez les oignons et coupez les gousses d'ail en 4.
  3. Faites revenir les oignons et les lamelles de poivrons dans une cocotte. Lorsque les oignons commencent à dorer, retirez-les avec les poivrons et réservez. Faites dorer le poulet.
  4. Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez le vin blanc, le paprika, les oignons, les poivrons et le bouquet garni (pour qu'il soit plus facile à retirer à la fin de la cuisson, vous pouvez le mettre dans une boule à thé). Assaisonnez et fermez la cocotte.
  5. Laissez cuire 45 minutes puis ajoutez les tomates épépinées. Faites cuire 15 minutes supplémentaires.
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