Plat

Poulet curcuma ananas menthe

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 500 g de blanc de poulet
  • 8 échalotes
  • 8 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 25 cl d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à café de piments de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 1 petite boite d'ananas (sans le jus)
  • 20 feuilles de menthe fraiche ciselée
  • 200 g de riz sec
  • légumes au choix 

Préparation de la recette

  1.  Coupez le poulet en dés de 2cm de côté, détaillez les échalotes et les oignons en lamelles, hachez l'ail
  2. Mettez le poulet dans un récipient avec les huiles, le piments, le sel, les épices et 1/3 du mélange échalote-oignon-ail
  3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure
  4. Faites cuire le riz à la vapeur et vos légumes
  5. Faites chauffer fort une grande poêle et versez-y toute la marinade
  6. Ajoutez le poulet et laissez frire sans remuer jusqu'à ce que le dessous du poulet devienne brun foncé, cela prend approximativement 4 minutes
  7. Retournez le poulet pour faire cuire l'autre côté encore 2 minutes
  8. Vers la fin remuez un peu plus souvent
  9. Placez la préparation dans un bol à part
  10. Faites revenir dans la même poêle le reste des échalotes, oignons et ail en remuant régulièrement puis rajoutez 3 cuillères à soupe d'huile épicée du fond de la préparation
  11. Au bout de 3 minutes, rajoutez l'ananas et faites cuire moins fort durant 2 minutes
  12. Rajoutez le poulet épicé et le poivre, baissez le feu et couvrez durant 2 minutes
  13. 1 minute avant la fin rajoutez la menthe ciselée
  14. Moulez le riz dans un petit bol afin de donner la forme du bol et placez sur l'assiette
  15. Revouvrez d'une noisette de beurre, d'une feuille de menthe et de poivre
  16. Servez avec les légumes et la préparation
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