Plat

Purée à l'ancienne

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 cl de lait
  • 100 gr de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'eau 30 minutes. Égouttez-les en gardant un peu de jus de cuisson.
  2.   Écrasez-les avec un presse purée et ajoutez le lait. Si la purée est trop dure, ajoutez du jus de cuisson.
  3.   Incorporez le beurre et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Pour finir, incorporez rapidement le jaune d'œuf.
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