Plat

Purée courgette

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 courgettes moyennes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation de la recette

  1.   Faites cuire les courgettes pendant 20 mn à l'eau bouillante salée. Laissez-les s'égoutter.
  2.   Faites revenir doucement à l'huile l'ail haché, ajoutez les courgettes que vous écraserez en purée à la fourchette.
  3.   Passez au mixer en purée fine. Servez avec des croûtons frits.
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