Plat

Purée de pois chiches à l'orientale

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 grande boîte 4/4 de pois chiches au naturel
  • 1 citron
  • 5 cl d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • Une dizaine d'olives noires
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez ceux-ci dans une passoire, rincez-les à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement.
  2. Pressez le jus du citron.
  3. Réduisez les pois chiches en purée dans un mixeur, ajoutez ensuite l'huile d'olive et le jus de citron, mixez pour obtenir une belle purée onctueuse.
  4. Salez et poivrez, puis ajoutez le persil haché.
  5. Pelez l'ail et pressez-le, ajoutez-le à la préparation; mélangez bien, puis gardez au frais jusqu'au moment du repas.

    Servez cette purée de pois chiches décorée d'olives noires.

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