Plat

Quenelles au fromage de chèvre

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 1/4 litre de lait
  • 100 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 100 g de fromage de chèvre mi-frais
  • 4 oeufs
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Sauce :
  • 100 g de beurre
  • 1/2 tasse de ciboulette hachée

Préparation de la recette

  1. Portez le lait à ébullition avec le beurre et l'assaisonnement.
  2. Versez la farine et mélangez au fouet en desséchant la pâte qui se forme, sur feu doux.
  3. Retirez du feu, passez le fromage de chèvre au mixeur et incorporez-le à la pâte.
  4. Joignez les oeufs entiers un à un en lissant bien la pâte.
  5. Laissez reposer 30 mn.
  6. Formez ensuite des boulettes et pochez-les dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition.
  7. Egouttez-les au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les nappées de beurre fondu additionné de ciboulette.
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