Plat

Quenelles mousseline

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 125 gr de flocons de pommes de terre
  • 400 gr d'eau
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 œufs
  • Farine
  • Sel, poivre
  • Huile
  • Persil ou cerfeuil

Préparation de la recette

  1.   Faites bouillir l'eau salée et versez-la dans un plat creux.
  2.   Jetez les flocons en pluie. Remuez.
  3.   Coupez les tomates en petits morceaux et hachez l'ail. Mélangez-les à la purée. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs. Poivrez.
  4.   Formez des petites quenelles. Roulez- les dans la farine.
  5.   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les quenelles. Servez bien chaud avec cerfeuil ou persil.
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