Plat

Quesadillas aux avocats

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 tomates de vigne
  • 2 avocats mûrs mais fermes
  • 2 cuillères à café d'oignon rouge haché fin
  • 4 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1/2 cuillères à thé de Tabasco
  • 1/3 de tasse de salsa préparée
  • Un peu de laitue hachée
  • 3/4 de tasse de crème sûre
  • 6 cuillères à table de coriandre fraîche
  • 4 grandes tortillas mexicaines (ou 8 petites)
  • 1/4 cuillère à thé d'huile végétale
  • 2 tasses de fromage Monterrey râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Pelez et dénoyauter les avocats
    2. Coupez en cubes d'un quart de pouces (~ 7 mm) et mettez-les dans un bol. 
    3. Ajoutez-y les tomates coupées en cubes d'un quart de pouce, en ayant pris d'abord soin d'en retirer les graines et la chair molle.
    4. Ajoutez le jus de citron, le Tabasco et la salsa. Salez et poivrez. Mélangez et mettez de côté.
    5. Dans un autre bol, mélangez la coriandre hachée grossièrement et la crème sure. Salez et poivrez.
    6. Badigeonnez une plaque à biscuits d'huile et disposez-y les tortillas, coupées en deux.
    7. Mettez le four à griller (500°F, grill position maximum) et faites griller les tortillas en plaçant la plaque sur la grille supérieure du four.
    8. Laissez environ 30-40 secondes ou jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement dorées, puis retirez du four.
    9. Recouvrez la moitié des demi-tortillas de fromage Monterrey râpé et l'autre moitié de la préparation d'avocats.
    10. Remettez à griller jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que les bords des tortillas semblent croustillants.
    11. Mettez le demi-tortilla avec avocats au fond de l'assiette.
    12. Déposez-y un peu de laitue hachée.
    13. Déposez le demi-tortilla gratiné, fromage sur le dessous, sur celui avec avocats.
    14. Ajoutez un gros filet de crème sûre et coriandre sur le quesadilla.
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