Plat

Queue d'églefin au four à la ratatouille

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 queue d'églefin
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment vert
  • 1 piment rouge
  • 1 aubergine
  • 3 tomates pelées
  • 1 citron
  • Marjolaine
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 poincée de poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 225° (thermostat 7-8).
    2. Emincer les oignons.
    3. Faites les revenir, dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive.
    4. Lavez les légumes puis peler les tomates.
    5. Coupez en morceaux l'aubergine et les piments.
    6. Videz les piments.
    7. Hâchez l'ail puis incorporer le, avec les piments, l'aubergine et les tomates, dans la cocotte.
    8. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de marjolaine.
    9. Laisser mijoter pendant 30 min.
    10. Beurrez et huilez un plat allant au four puis déposez la queue d'églefin.
    11. Enfournez pendant 5 min.
    12. Programmez le four à 180° (thermostat 6) puis ajoutez la ratatouille.
    13. Laissez la préparation pendant 30 min au four.
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