Plat

Quiche aux champignons et jambon

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 3 tranches épaisses de jambon cru
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 20 g de lard
  • 1 bouquet de fines herbes
  • 1 pâte feuilletée 
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Ôtez le bout terreux des champignons.
  2. Passez-les sous l'eau.
  3. Coupez-les en quartiers.
  4. Avec la lame d'un couteau, écrasez la gousse d'ail sans la peler.
  5. Préchauffez le four à 210°C (Thermostat. 7).
  6. Pelez et émincez les échalotes.
  7. Coupez le jambon en dés.
  8. Fouettez ensemble les oeufs et la crème liquide.
  9. Salez et poivrez.
  10. Graissez une poêle avec le lard.
  11. Ajoutez les champignons, les échalotes et l'ail.
  12. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à l'évaporation de l'eau.
  13. Enlevez l'ail de la poêle.
  14. Ajoutez les fines herbes hachées.
  15. Garnissez de pâte feuilletée une tourtière de 25 cm de diamètre.
  16. Piquez le fond avec une fourchette.
  17. Disposez les champignons et les dés de jambon.
  18. Versez le mélange crème / oeufs.
  19. Enfournez 35 min.
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