Plat

Quiche aux endives et au curry

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 fond de pâte brisée
  • 2 endives
  • 2 oignons
  • 75 g de dés de jambon ou de lardons
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • Sel
  • Poivre 
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Coupez les endives en lamelles, et lavez-les.
  2. Emincez les oignons, et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une poêle.
  3. Egouttez les endives et ajoutez-les aux oignons.
  4. Laissez réduire à feu doux.
  5. Pendant ce temps, faites préchauffer le four 180°C (Thermostat 6).
  6. Fouettez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien ; salez et poivrez.
  7. Lorsque les endives et les oignons sont fondants, ajoutez les dés de jambon ou les lardons et saupoudrez de curry.
  8. Laissez sur feu très doux.
  9. Etalez la pâte sur un moule, faites des trous à la fourchette dans la pâte ; faites-la pré-cuire pendant 10 à 15 minutes à 200°C (Thermostat 6-7).
  10. Etalez ensuite le mélange endives-oignon-jambon sur la pâte, saupoudrez d'une cuillère à café de cassonade et versez le mélange oeufs-crème-fromage.
  11. Enfournez et faites cuire 20-30 minutes selon le four (il faut que le dessus soit bien doré).
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