Plat

Quiche aux poireaux et jambon de pays

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g jambon de pays
  • 5 g de beurre
  • 70 g gruyère
  • 125 g crème fraîche épaisse
  • 0,125 l de lait
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g poireaux
  • Huile
  • Noix de muscade
  • Pâte brisée
  • Sel

Préparation de la recette

  1. Disposez la pâte au fond du plat.
  2. Mélangez la crème fraîche, le lait, les oeufs et une pincée de noix de muscade et de sel, les blancs de poireaux taillés en julienne (cheveux) et étuvés au beurre, le gruyère râpé et le jambon taillé en lardon blanchis (dans eau bouillante durant 1 mn) et sautés.
  3. Garnissez le fond et faites cuire à 180°C durant 40 mn.
  4. Vous pouvez cuire la pâte avant sans donner de coloration (à blanc).

    Servez chaud

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