Plat

Quiche basquaise

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 200 g de lardons natures
  • 150 g de dès de jambon cru
  • 1/2 chorizo fort
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait
  • 3 oeufs
  • Gruyère râpé
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

  1. Etalez dans un plat à tarte la pâte brisée
  2. Faites revenir les lardons et l'oignon haché
  3. Coupez le chorizo en rondelles puis en 4
  4. Si vous n'avez pas trouvé de dès de jambon cru, achetez une tranche épaisse à la coupe et coupez-la en dès
  5. Dans un saladier, mélangez 20 cl de crème fraîche épaisse, 20 cl de lait, les lardons, l'oignon haché, le chorizo et le jambon cru
  6. Ajoutez 2 oeufs et 1 jaune d'oeuf, salez et poivrez
  7. Dans votre plat à tarte préalablement recouvert de pâte brisée, versez la préparation, puis recouvrez de gruyère
  8. Mettez au four pendant 25 min environ à 180°C (thermostat 6).
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