Quiche paysanne

Préparation de la recette

1. Mettez la farine dans un saladier avec une pincée de sel puis incorporez la margarine, en malaxant bien afin d'obtenir un mélange grumeleux.
2. Versez l'eau pour obtenir une pâte ferme.
3. Abaissez la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
4. Piquez la fond de tarte et mettez 30 mn au froid.
5. Puis faites cuire cette pâte à blanc 15 mn.
6. Faites revenir les lardons puis réservez-les.
7. Chauffer le beurre et l'huile et faites-y dorer l'oignon et les pommes de terre pendant 15 mn, jusqu'à ce qu'ils dorent.
8. Battez les oeufs avec la crème puis ajoutez les herbes, salez, poivrez.
9. Garnissez le fond de tarte avec les légumes, les lardons et le poivron haché.
10. Nappez du mélange aux oeufs et saupoudrez de fromage.
11. Passez à four chaud pendant 25 mn.