Plat

Quiche poireaux et saumon frais

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 poireaux moyens
  • 300 g de saumon frais
  • 1 bel oignon
  • 150 g de chèvre frais
  • 70 g de gruyère râpé
  • 40 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Moutarde forte
  • Huile d'olive
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Emincez l'oignon, et faites-le blondir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les poireaux coupés en rondelles.
  3. Laissez cuire à feu vif pendant 5 mn, puis couvrez et baissez le feu pendant 10 mn.
  4. Coupez le saumon cru et le chèvre frais en dés, et ajoutez-les à la préparation.
  5. Laisser cuire 5 mn.
  6. Préchauffez le four Th. 7 (210°C).
  7. Mélangez bien, ajoutez la crème liquide, le gruyère, les aromates et laissez cuire 10 mn, sans couvercle.
  8. Abaissez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, et tapissez-la de moutarde.
  9. Retirez la sauteuse du feu.
  10. Battez les 4 oeufs en omelette, et mélangez-les à la préparation.
  11. Répartissez l'ensemble sur la pâte, et passez au four pour 25 à 30 mn.
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