Plat

Ravioli de crevettes (Haa Gaau)

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 80 gr de farine de blé
  • 20 gr de fécule de pomme de terre
  • 250 gr de crevettes décortiquées
  • 4 tiges de coriandre
  • 2 tranche de gingembre
  • Huile de tournesol
  • Vin jaune

Préparation de la recette

  1. Hâchez 200 gr de crevettes, découpez la coriandre en petit morceaux puis versez dans un saladier avec une cuillère à café d'huile, deux cuillères de vin jaune, du sel et du poivre
  2. Dans un grand bol, versez la farine de blé et la fécule de pomme de terre puis versez 90ml d'eau bouillante et mélangez énergiquement puis recouvrez et laissez refroidir 2 min
  3. Une fois cette pâte préparée, déposez là sur votre plan de travail ou une large planche, et pétrissez en ajoutant un filet d'huile, jusqu'à obtenir un résultat compact
  4. Découpez une vingtaine de disques de ravioli (avec un découpe-raviole ou hâchoir chinois) puis fourrez les avec votre préparation de crevettes
  5. Faites cuire à la vapeur (cuit-vapeur ou casserole et passoire) pendant 4 à 5 minutes
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