Plat

Raviolis chinoises à la vapeur

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 10 personnes

  • 450 g de porc haché
  • 1 boîte de pousses de bambou coupés en morceaux
  • 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
  • 100 g de crevettes ou simili crabe
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse d'eau (4 cuillères à soupe)
  • Un sachet de pâte Won-Ton

Préparation de la recette

    1. Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs préalablement mélangée à l'eau, puis délayez le tout.
    2. Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de la pâte won-ton.
    3. Rabattez la pâte, resserez sans la refermer.
    4. Pour faciliter le rangement, placez les Siu Mai (raviolis) sur un plat, laissez-les à découvert au congélateur pour les faire figer.
    5. Cuisson : placez les Siu Mai dans une assiette et faites-les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.

    Servir chaud.

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