Plat

Risotto à l'orange

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 bel oignon blanc
  • 2/3 belles carottes
  • 2 oranges pressées
  • 1 orange coupée en petits morceaux
  • 3 à 4 verres de riz (200 à 250g environ)
  • 1 verre de vin blanc
  • Bouillon de légume ou de volaille au choix
  • Huile d'olive
  • Parmesan

Préparation de la recette

  1. Hachez l'oignon avec les carottes, et faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive.
  2. Ajoutez le jus des 2 oranges pressées et l'orange coupée en petits morceaux après avoir enlevé la plus grande partie des peaux blanches.
  3.  Versez le riz dans la poêle.
  4. Faites-le revenir un peu et ajoutez le vin blanc et le sel.
  5. Finissez de cuire avec du bouillon (à ajouter progressivement pour l'absorption).

    Servez avec du parmesan.

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