Plat

Risotto à la menthe

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • Huile
  • 1 verre de vin blanc
  • Bouillon bien chaud
  • 1 poignée de menthe finement émincée
  • Parmesan râpé
  • 1 citron
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez le risotto comme d'habitude (faites étuver l'oignon émincé, ajoutez le riz, augmentez le feu et remuez bien, ajoutez le vin et faites-le évaporer, couvrez le riz avec le bouillon et ajoutez-en de temps en temps ...).
  2. Quatre ou cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la menthe et le zeste du citron.
  3. Quand le risotto est prêt, mettez-y une noix de beurre, le parmesan, mélangez, couvrez, attendez deux minutes et servez.
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