Plat

Risotto à la milanaise

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • Thym, laurier
  • 200 gr de jambon cuit
  • 200 gr de riz long grain
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomate
  • 1 tablette de bouillon de poule
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de safran
  • 100 gr de gruyère râpe

Préparation de la recette

    1.  Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché, assaisonné de thym et de laurier, dans le beurre. Ajoutez alors le jambon cuit coupé en julienne, puis le riz et laissez revenir le tout pendant, trois à quatre minutes.

    2.  Ajoutez la purée de tomates et mouillez avec le bouillon chaud. Assaisonnez de sel, de poivre et de safran et portez à ébullition.

    3.  Dès que cela bout, couvrez, et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirez du feu et ajoutez le gruyère râpé. Servez bien chaud dans la cocotte de cuisson.

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