Plat

Risotto à la provençale

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon haché
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 poivrons
  • 1 courgette
  • 3 tomates
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 150 gr de champignons
  • 2 gousses d'ail, sel, poivre
  • 300 gr de hachis de veau et porc mélangé
  • 2 verres à vin de vin blanc sec
  • 2 verre de riz long grains

Préparation de la recette

  1.   Faites dorer l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et courgettes, coupéess en dés, les tomates, épépinées, épluchées et coupées ainsi que les champignons, l'ail écrasé, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez revenir le tout pendant quelques minutes.
  2.   Ajoutez alors le hachis et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Mouillez avec le vin blanc et l'eau. Amenez à ébullition et laissez bouillir jusqu'à épaississement. A côté, cuisez le riz long grain selon la méthode habituelle pendant 10 minutes. Dressez le riz cuit dans un plat creux et disposez la garniture au centre. Parsemez de persil haché.
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